ルートパセリ

葉っぱだけでなく、根まで食べられるパセリ。ドイツやオランダなどではポピュラーな野菜です。

【食べ方】
葉の部分は、イタリアンパセリ同様、縮れていないのが特徴。香味野菜としてお使いいただけます。
根の部分は、生でも食べられるほか、火を通すとゴボウとポテトを合わせたような、適度な歯ごたえとほくほくした食感が美味。
ことのはファームでは、皮もむかずにグリルで食べています。