みずみずしく美味しいので「梨茄子」と呼ばれています。
なすの皮には、ポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン系色素が含まれています。目の疲労や視力の回復、がん抑制、動脈硬化や高血圧の予防に効果があるといわれています。

【食べ方】
皮も美味しく、浅漬けにするのが一般的ですが、炒め物も含めてなす料理全般に向いています。
また、生でも食べられるので、切ってオリーブオイルと塩をかけただけで味わうのもオススメ。

【保存方法】
なすは寒さや乾燥に弱く、5度以下で冷蔵保存すると「低温障害」を起こします。
お届けの際に入れてある袋は、鮮度を保持してくれるので、袋のまま冷蔵庫の野菜室に入れてください。

10日くらい保管しておきたい場合は、一手間かけると安心です。
１）ラップで一個ずつ包む
２）チャック付きの保存袋に入れて野菜室へ