ダイダイのマーマレード

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こんばんは。副農場長です。 丹波の家の庭には、いろいろな草木が生えています。 その一つが、ダイダイ。橙色のダイダイ、お正月の鏡餅の上に乗っているダイダイ、ですね。 初めてこの家を訪れたときから「この実は食べられるのかな〜 … Continued

ユキノシタとトマトのわき芽

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ユキノシタって、知ってますか?副農場長は、先日の丹波滞在時に初めて見ました。毛がもしゃもしゃ生えているけれど、裏がピンクで可愛い葉っぱです。 天ぷらにすればいいと聞いて、タケノコやワラビとともに揚げてみることにしました。 … Continued

天然せり鍋

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こんばんは。農場長です。 某テレビ番組で紹介されてから我が家の鍋レパートリーに加わったせり鍋。 東京のスーパーでは1束 298円で売られてていつも4束買ってます。 丹波の親戚の家に行った時に「せりってその辺に生えてるもん … Continued

タケノコ料理⑧

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こんばんは。農場長です。 タケノコ料理のネタが尽きてきた(笑) グリーン、レッドと来たら、、、 タケノコ料理⑧:タイカレー(イエロー) 【材料】 タケノコ カレーペースト しめじ 玉ねぎ 茄子 鳥もも肉 ピーマン 砂糖 … Continued

タケノコ料理⑦

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こんばんは。農場長です。 タケノコ料理⑦:タケノコとキノコの豆板醤炒め 【材料】 タケノコ しめじ 舞茸 バター オイスターソース 豆板醤 そろそろネタが尽きてきました(笑) タケノコの在庫も尽きてきました。 舞茸としめ … Continued

タケノコ料理⑥

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こんばんは。農場長です。 タケノコ料理⑥:タイカレー(レッド) 【材料】 カレーペースト タケノコ 茄子 しめじ 鳥もも肉 ココナッツミルク 水 ナンプラー 砂糖 パクチー グリーンカレーよりも辛くなく少し甘みもあって癖 … Continued

タケノコ料理⑤

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こんばんは。農場長です。 タケノコ料理⑤:タケノコ餃子 夫婦揃ってグルテン不耐症です。 近くのスーパーで米粉の皮を発見したので作りました! 【材料】 タケノコ 豚ひき肉 ニラ 玉子 ニンニク 生姜 塩コショウ 初めてタケ … Continued

タケノコ料理④

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こんばんは。農場長です。 タケノコ料理④:タケノコの天ぷら 【材料】 タケノコ 天ぷら粉(米粉&玉子) 夫婦揃ってグルテン(小麦のタンパク質)不耐症なので米粉で天ぷら作ります。 食べる時には塩を付けてパクリと。 … Continued

タケノコ料理③

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こんばんは。農場長です。 タケノコ料理③:タケノコとツナのバター炒め 【材料】 タケノコ ツナ缶 1缶 バター 適量 塩コショウ 少々 タケノコとツナをバターで炒めるだけというお手軽料理。 ご飯のお供に、お酒のつまみに結 … Continued

タケノコ料理 ②

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こんばんは。農場長です。 タケノコ料理 ②:タイカレー(グリーン) 我が家の定番カレー♪ 【材料】 カレーペースト タケノコ たっぷり ココナッツミルク 400ml 鳥もも肉 1枚 水 400ml 長茄子 2本 大根 1 … Continued