料理

おはようございます。農場長です。 昨日収穫した紅芯大根はこんな感じに料理しました。 サラダ(写真手前):紅、緑、白 色とりどりのカラフルサラダに。甘味もあり美味しかった。さっぱりしててなんぼでも食べられる♪ 炒め物(写真 … Continued

今日の “ことのはファーム” in 世田谷 こんばんは。農場長です。 昨日の昼間に収穫したベビーリーフ達。 持ち帰って新聞紙に包んで冷蔵庫に入れてました。 でも、しんなりしてしまって、シャキシャキ … Continued

おはようございます。農場長です。 今朝は落花生の収穫第二回目。 3株から940g収穫出来た♪ でも、虫食いも多いなぁ。 土を掘ってみるとネキリムシもちらほら。 こいつらが食っとるんやろか？？ 持ち帰って直ぐに塩茹で。 や … Continued

こんばんは。農場長です。 (まだサラリーマンなので)出勤前に試しに収穫した朝獲れ落花生。 塩茹でにしてみました♪ 今年のはクズ落花生が少なく、プリプリぷっくりでめっちゃ美味い！！ 副農場長と共にやめられないとまらない状態 … Continued

黒豆とともに丹波の特産物として広く知られている、丹波栗。粒が大きく甘みがしっかりあるのが特徴です。 先日行われた「東京で丹波にゆかりのある人500人と会うまで帰りません企画」の達成報告会にて、その丹波栗をいただきました♪ … Continued

こんばんは。農場長です。 オリーブオイルと塩で焼いたズッキーニにチーズをかけてみました。 うん！うまい！！(*^^*) 洋風な感じになった！って元々ズッキーニのオリーブオイル炒めは洋風か（笑）

こんにちは。副農場長です。 先日、ポップコーン用のトウモロコシを買ってきたので、家で作ってみました。 実をほぐして鍋に入れ、オリーブオイルと塩を加えたら、ふたをして火にかけるだけ。 数分もすればパチパチとはじける音が聞こ … Continued

こんばんは。副農場長です。 3月7日に植えつけたじゃがいも「インカのめざめ」が収穫時期を迎えました！ 一昔前は、じゃがいもと言えば男爵かメークインくらいしか知られていませんでしたが、いまではインカのめざめも有名になりまし … Continued

こんばんは。副農場長です。 丹波の家の庭には、いろいろな草木が生えています。 その一つが、ダイダイ。橙色のダイダイ、お正月の鏡餅の上に乗っているダイダイ、ですね。 初めてこの家を訪れたときから「この実は食べられるのかな〜 … Continued

ユキノシタって、知ってますか？副農場長は、先日の丹波滞在時に初めて見ました。毛がもしゃもしゃ生えているけれど、裏がピンクで可愛い葉っぱです。 天ぷらにすればいいと聞いて、タケノコやワラビとともに揚げてみることにしました。 … Continued