料理

こんばんは。農場長です。 (まだサラリーマンなので)出勤前に試しに収穫した朝獲れ落花生。 塩茹でにしてみました♪ 今年のはクズ落花生が少なく、プリプリぷっくりでめっちゃ美味い！！ 副農場長と共にやめられないとまらない状態 … Continued

黒豆とともに丹波の特産物として広く知られている、丹波栗。粒が大きく甘みがしっかりあるのが特徴です。 先日行われた「東京で丹波にゆかりのある人500人と会うまで帰りません企画」の達成報告会にて、その丹波栗をいただきました♪ … Continued

こんばんは。農場長です。 オリーブオイルと塩で焼いたズッキーニにチーズをかけてみました。 うん！うまい！！(*^^*) 洋風な感じになった！って元々ズッキーニのオリーブオイル炒めは洋風か（笑）

こんにちは。副農場長です。 先日、ポップコーン用のトウモロコシを買ってきたので、家で作ってみました。 実をほぐして鍋に入れ、オリーブオイルと塩を加えたら、ふたをして火にかけるだけ。 数分もすればパチパチとはじける音が聞こ … Continued

こんばんは。副農場長です。 3月7日に植えつけたじゃがいも「インカのめざめ」が収穫時期を迎えました！ 一昔前は、じゃがいもと言えば男爵かメークインくらいしか知られていませんでしたが、いまではインカのめざめも有名になりまし … Continued

こんばんは。副農場長です。 丹波の家の庭には、いろいろな草木が生えています。 その一つが、ダイダイ。橙色のダイダイ、お正月の鏡餅の上に乗っているダイダイ、ですね。 初めてこの家を訪れたときから「この実は食べられるのかな〜 … Continued

ユキノシタって、知ってますか？副農場長は、先日の丹波滞在時に初めて見ました。毛がもしゃもしゃ生えているけれど、裏がピンクで可愛い葉っぱです。 天ぷらにすればいいと聞いて、タケノコやワラビとともに揚げてみることにしました。 … Continued

こんばんは。農場長です。 某テレビ番組で紹介されてから我が家の鍋レパートリーに加わったせり鍋。 東京のスーパーでは1束 298円で売られてていつも4束買ってます。 丹波の親戚の家に行った時に「せりってその辺に生えてるもん … Continued

こんばんは。農場長です。 タケノコ料理のネタが尽きてきた（笑） グリーン、レッドと来たら、、、 タケノコ料理⑧:タイカレー(イエロー) 【材料】 タケノコ カレーペースト しめじ 玉ねぎ 茄子 鳥もも肉 ピーマン 砂糖 … Continued

こんばんは。農場長です。 タケノコ料理⑦:タケノコとキノコの豆板醤炒め 【材料】 タケノコ しめじ 舞茸 バター オイスターソース 豆板醤 そろそろネタが尽きてきました（笑） タケノコの在庫も尽きてきました。 舞茸としめ … Continued