黒豆味噌づくり

こんにちは。女将です。 黒豆味噌は、無事に仕込み終わりました♪ 普通の大豆でつくるときと何か変えるべきなのか否か、調べていなかったので、とりあえず例年通りのつくり方で。 24時間水に浸けておいた黒豆は、B品だけどぷっくり … Continued

初めてのぬか床づくり

こんにちは。保存食大好き女将です。   「次回は、初めての黒豆味噌づくり」なんて予告をしていましたが、黒豆を煮ている間に「初めてのぬか床づくり」をしたので、そっちの話を書いちゃいます。   きっかけは「ぬか漬けをつくりた … Continued

米麹からの味噌づくり

こんばんは。女将です。   まだまだ寒い日が続きますね。   そろそろ味噌作りをしようと思っている方、もう仕込んだよーという方も多いのではないでしょうか。   昨年は移住直後だったので大豆も米麹も購入したもので仕込みまし … Continued

本紅かぶ

こんばんは。農場長です。 夕方、寒いなーと思って外の温度計をみたら-1.8℃でした。 そりゃ寒いわ(笑) ちなみに、最低気温は-4.5℃でした。 そりゃ水道凍るわ。 こんな気温なので朝は野菜もカチコチに凍ってます。 解凍 … Continued

ホクホク焼き人参

こんにちは。冬になってぐんぐん食欲が増し、重量も増している女将です。 今年は9品種の人参を育てており、野菜セットにも入れられるサイズになってきました。 最近になって発見したのが、焼き人参の美味しさです。 もともと人参って … Continued

紫やまいも

こんばんは。農場長です。 この週末は東京からトライアスロン仲間が遊びに来てくれてます^ ^ 有り余る体力を畑作業に使わせてもらいました♪♪ 先ずは紫やまいもを収穫。 今年はお試しで2株だけ植えてました。 うーん、多いのか … Continued

見よ!この食べっぷり

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こんばんは。農場長です。 先日我が家で友人ファミリーと食事会。 見よ!この食べっぷり(笑) うちのバターナッツかぼちゃがお気に召したようで♪♪ うちのバターナッツはポタージュが絶品なんですけど、油で炒めても抜群なんです♪ … Continued