初めての黒にんにく作り

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こんばんは。農場長です。 いやー、今日も暑かったー 汗 風通しの良い日陰でも42℃もありました。 汗が噴き出して止まりません。 こんな日は昼間の畑作業は諦めます。 ってことで、初めての黒にんにく作りにチャレンジ! 蓋を閉 … Continued

黒豆味噌づくり

こんにちは。女将です。 黒豆味噌は、無事に仕込み終わりました♪ 普通の大豆でつくるときと何か変えるべきなのか否か、調べていなかったので、とりあえず例年通りのつくり方で。 24時間水に浸けておいた黒豆は、B品だけどぷっくり … Continued

初めてのぬか床づくり

こんにちは。保存食大好き女将です。   「次回は、初めての黒豆味噌づくり」なんて予告をしていましたが、黒豆を煮ている間に「初めてのぬか床づくり」をしたので、そっちの話を書いちゃいます。   きっかけは「ぬか漬けをつくりた … Continued

米麹からの味噌づくり

こんばんは。女将です。   まだまだ寒い日が続きますね。   そろそろ味噌作りをしようと思っている方、もう仕込んだよーという方も多いのではないでしょうか。   昨年は移住直後だったので大豆も米麹も購入したもので仕込みまし … Continued

竹炭

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こんばんは。農場長です。 先日もみ殻くん炭と一緒に焼いた竹炭。 我が家では洗って洗濯ネットに入れて湯船に入れてます^ ^ 自家製えひめAI & 竹炭風呂 ポカポカしっとりすべすべでなかなか良い感じ。 竹炭はお風 … Continued

竹炭作りにチャレンジ

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こんばんは。 もみ殻くん炭作りが楽しい農場長です^ ^ 竹炭を作りたくて竹林から竹を切り出してもみ殻くん炭とコラボさせてみました。 3パターンで試してみたら結果がハッキリと分かれました。 全然炭になってない竹、かなり良い … Continued

加工デー

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こんばんは。農場長です。 丹波は今日も雨。 畑が全然乾かんやん(T ^ T) ま、いうてもしゃーないので、今日はこんなこともあろうかと昨日の収穫の際に少し多めに採ってた落花生と黒枝豆の加工デーに。 加工して保存しておくと … Continued